Bánh rán mặn Một món ăn giản đơn chân chất mà một thời gắn liền với tuổi thơ của mình. Đó là bánh rán mặn. Tự làm thử món bánh thân quen này đãi nhà bạn. 
Nguyên liệu cần có:
Phần vỏ bánh
- 100 gram bột nếp
- 20 gram bột gạo
- 50 gram khoai lang luộc chin tán nhuyễn
- 30 gram đường
- 30ml nuớc cốt dừa
- 20ml nước ấm
- 1/5 (một phần năm) muỗng cà-phê muối
Phần nhân
- 100 gram đậu xanh
- 30 gram thịt heo xay
- 2 củ hành tím cắt nhỏ
- 2 muỗng súp hành phi
Phần nước đường
Hướng dẫn cách làm:
Bánh rán mặn
- Cho bột nếp, bột gạo, khoai lang và muối vào cái tô, bóp nhuyễn, sau đó cho nước cốt dừa và nước lạnh vào từ từ nhồi bột cho thật mịn. (Lưu ý cột không quá khô mà hơi nhão bạn nhé).
- Lấy màng bọc thực phẩm trùm bột để qua một bên.
- Đậu xanh ngâm qua đêm(hay 2-3 tiếng cũng được). Hấp chín đậu xanh, sau đó nghiền nát (có thể cho vào máy xay nhỏ).
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu, chờ dầu hơi nóng cho hành tím vào xào thơm, kế đến cho thịt xay vào xào tơi rồi mới cho đậu xanh vào xào chung, nêm 2 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê tiêu và cho hành phi vào chung xào cho đến khi nhân quyện lại với nhau. tắt lửa. Để nhân nguội vo nhân thành từng viên nhỏ. Ghi chú: Nếu bạn thích nhân ngọt thì không cần thịt và thêm lượng đường nhé.
- Viên từng viên bột đè dẹp và cho nhân vào vo tròn lại.
- Bắt chảo dầu lên bếp chờ dầu hơi nóng cho từng viên bột vào chiên vàng với lửa vừa. Khi bánh vàng bạn vớt bánh ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cho 70 gram đường, 40ml nước lạnh vào nồi hòa tan, rồi cho lên bếp nấu sôi với lửa vừa, khi nhước đường sôi khoảng 3-4 phút bạn cho bánh rán vào ngào (giống như sên mứt).
- Bạn dùng muỗng đảo qua đảo lại cho đường bám xung quanh bánh. Đảo vài phút là đường kết tinh bám xung quanh bánh trắng xóa nhìn rất đẹp. Đường khô bạn tắt lửa ngay nhé kẻo đường bị cháy.
- Qua cách làm cơ bản và thật giản đơn, bạn sẽ có chiếc bánh rán mặn thơm ngon, đúng vị quê hương.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
